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  • 玉米胚榨油技術

    玉米胚榨油技術

      玉米油壓榨技能技術玉米油加工榨油機,通常包含胚的別離和胚的榨油兩個進程。

      (一)胚的別離辦法:

      玉米胚的別離主要有干法脫皮提胚制粉和濕磨法提胚制粉。干法脫皮提胚制粉即質料不經浸水處理直接脫皮提胚制粉,通常籽粒水分含量在18%擺布時可選用,但加工丟失較大;濕磨法提胚制粉法,是籽粒經浸泡處理后再脫皮提胚制粉,其生產技術流程是(1)浸泡:篩選后的籽粒先用二氧化硫溶液浸泡40-60小時。浸泡桶通常用直徑5-6米,高12-15米的不銹鋼桶。

      (2)破碎與胚的別離:浸泡后的玉米粒現已軟化,各組織成分之間疏松,經磨或破碎機的破碎,再經胚別離槽加水,使胚浮在水面,別離出胚。運用胚別離槽是中國的傳統技術,但別離率只有85%,別離功率低,現在國外和中國較大的加工廠都運用旋流器進行別離,胚別離率可達到95%以上。

      (二)玉米胚榨油及精粹玉米油技術:選用壓榨法制油,特別需注意玉米胚入榨前的各個要害處理環節和在壓榨進程中的油路疏通及毛油收回,可有效地提高糧油比值。生產出的毛油,富含適量的飽滿脂肪酸、脂類、蠟質和膽固醇等物質,以及非甘油脂類的雜質如游離脂肪酸、磷脂、色素及少數的蛋白質膠體物質。別的還富含色素。因而要得到精粹的玉米油,還必需通過脫臘、脫酸、脫色和脫臭等技術處理。玉米毛油中有兩大類色素:一是色素,如胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素等物質,易為漂土吸附脫色。

      另一類是有機物分化產物構成的色素,呈棕色和褐色,不易為漂土吸附脫色。它們常常呈正膠態渙散于油中。有的色素雖在加工進程中被除掉,但上升的起伏較大。加工制成玉米油通常需選用的脫色技術是:一次漂土二次脫色效應的穿插脫色技術;關于料胚處理不及時,制取油料色彩較深的毛油,脫色較困難,則可選用預脫色脫色技術。經脫色的玉米油除其原有的玉米味外,還有在堿煉中帶來的“皂”味、脫色中帶來的“土腥”味,需經進一步脫臭處理使玉米油契合風味的要求。

      玉米油的生產首要即觸及玉米胚芽的獲取。玉米胚芽的獲取辦法主要有干法、濕法、半濕法3種。

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